Пожарские котлеты — рецепт из из старой книги рецептов, которая досталась мне от моих родителей. В ней все расписано до мелочей, по всем стандартам. Поэтому хочу поделиться этим рецептом со всеми. Готовятся такие котлеты быстро, буквально 10-15 минут при условии, что духовкой шкаф мы разогреем заранее. Дольше придется повозиться с разделыванием курицы, так как срезать нужно будет с костей все мясо и затем пропустить его дважды через мясорубку.
Что купить для пожарских котлет:
- курица домашняя около 1 кг
- 100 г белого хлеба
- молока пол стакана
- сухари панировочные 2 ст ложки
- масло сливочное растопленное 5 столовых ложек
- соль и перец по вкусу
- Мясо курицы отделить от костей вместе с кожей, пропустить через мясорубку.
- Добавить замоченный в молоке хлеб и перекрутить ещё раз.
- Добавить к фаршу половину разогретого масла и посолить-поперчить.
- Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.
- Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки 4-5 минут и отправить сковороду с котлетами в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.
Пожарские котлеты готовы. Перед подачей можно полить их растопленным маслом. На гарнир прекрасно подойдут любые овощи. Оставшиеся куриные кости можно использовать для варки бульона.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий