Как приготовить утку? Мясо утки более жесткое, чем курица. Поэтому для достижения желаемой мягкости, утиное мясо лучше перед запеканием замариновать.

Нам понадобятся:

  • утка среднего размера
  • яблоки — 2-3 шт
  • апельсины — 1 шт
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • растительное масло
  • соль специи по вкусу

Готовим маринад:

  1. Чеснок мелко порежем, смешаем со специями и солью.
  2. Добавим оливковое масло, хорошо перемешаем.
  3. К смеси добавим сок из одного апельсина (косточек быть не должно).

Готовим утку к маринованию: тщательно ее моем, удаляем все внутренности и просушиваем с помощью бумажных салфеток.

Маринуем птицу:  натираем поверхность птицы маринадом, заворачиваем тушку в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Готовим начинку для утки:

  1. Потроха нарезаем мелкими кусочками.
  2. Тонкими пластинами режем чеснок.
  3. Очищенные яблоки нарезаем небольшими кубиками и все смешиваем.
  4. Специи добавляем на свой вкус.

Спустя 1-2 часа достаем утку из холодильника, набиваем ее приготовленной начинкой. Брюшко зашиваем нитками или скрепляем зубочистками, помещаем утку в пакет и возвращаем в холодильник на 3 часа.

Запекаем:

  1. Включаем духовку на 200 градусов.
  2. Достаем утку из холодильника, заворачиваем ее в 2-3 слоя фольги, кладем ее на противень и ставим в духовку на 30 минут.
  3. Спустя пол часа снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 2.5 часа.
  4. Затем разворачиваем фольгу и запекаем в открытом виде еще пол часа, при этом поливая выделенным жиром каждые 10 минут.
  5. По истечении прошедшего времени, печь выключаем и утку оставляем в духовке, чтобы она еще немного пропеклась.

Приятного аппетита!

error1
Tweet 20