Бефстроганов — популярное блюдо, приготовленное из отбитых кусочков говядины и залитых горячим сметанным соусом. Очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • вырезка из говядины (можно заменить свиной корейкой или вырезкой) — 400 г.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • сливочное масло — 50 г.
  • сметана — 200 г.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • мука — 1 ст. ложка
  • томатная паста или соус — 2 ст. ложки
  • зелень петрушки
  • черный перец молотый
  • соль
  1. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Нарезаем толщиной 5 — 7  мм.
  3. Кусочки мяса кладем между двух слоев пищевой пленки и отбиваем.
  4. Отбитые кусочки нарезаем поперек волокон в виде соломки.
  5. Лук нарезаем четверть кольцами.
  6. В сковороде разогреваем 30 г сливочного масла и 2 ст. ложки растительного.
  7. Выкладываем лук, солим, перчим и обжариваем на среднем огне.
  8. Как только лук стал мягким, посыпаем мукой и мешаем.
  9. К луку добавляем томатный соус и сметану, перемешиваем.  Доводим до кипения и добавляем немного воды, чтобы соус не был слишком густым.
  10. Соус вывариваем до нужной густоты. Солим и перчим по вкусу.
  11. Оставшееся сливочное масло и 1 ст. ложку растительного выливаем на чистую разогретую сковороду.
  12. На сковороду выкладываем мясо (обжаривать можно не все сразу, а частями).
  13. Обжариваем мясо 3-4 минуты, солим и перчим. Перекладываем к соусу.
  14. Все перемешать и тушить еще 3 минуты на маленьком огне, пока мясо не станет мягким.
Бефстроганов можно довести до необходимого вкуса, добавляя специи, кетчуп или сметану.
На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре, макароны или рис. При подаче мясо посыпают мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Еще вторые блюда: http://doma-vkusnee.com/вторые-блюда/
error1
Tweet 20