Крем-суп  семгой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе лосося — 500 г
лук репчатый — 1 шт
лук-порей — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 3 шт
томатная паста — 1 ст. ложка
вода — 3 стакана
сливки 15% — 2/3 стакана
лавровый лист
свежая зелень
соль и перец — по вкусу
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и лук-порей, добавляем натертую морковь.
Как только овощи станут мягкими и примут золотистый цвет, кладем в зажарку томатную пасту, добавляем пару ложек воды и тушим 2-3 минуты.
К зажарке добавляем стакан воды и доводим до кипения.
Режем картофель на небольшие кубики и бросаем в кипящий отвар с овощами. Варим картофель до готовности (около 10-15 минут).
Снимаем с огня кастрюлю и даем немного остыть.
С помощью блендера пюрируем овощной отвар.
Ставим пюре на огонь, добавляем 1.5 стакана кипяченой воды и доводим до кипения.
Режем кусочками филе лосося и бросаем в суп.
Варим 5 минут, после чего добавляем сливки. Доводим до кипения.
Солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня. Даем немного остыть.
При подаче в суп добавляем мелко нарезанную зелень.

error1
Tweet 20