Ингредиенты для борща
- бульон мясной — 700мл
- картофель — 3 шт.
- свекла небольшая — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт
- помидоры средние — 2 шт
- томатный соус — 2 ст. ложки
- чеснок — 1 зубчик
- кусочек старого сала
- соль и перец по вкусу
- корень петрушки молотый
- зелень петрушки и укропа
Как варить борщ
- Мясо моем и кладем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.
- Солим. Как закипит, снимаем пену. Добавляем в кастрюлю очищенные луковицу и морковь.
- Варим бульон 2 часа, пока мясо не станет мягким. Как только мясо будет готово, вынимаем из кастрюли овощи и мясо. Бульон процеживаем.
- Чистим картофель и режем на небольшие кубики. Добавляем его в бульон и варим 15 минут.
- Очищаем свеклу и морковь, натираем их на крупной терке.
- Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
- Небольшими кубиками нарезаем и болгарский перец.
- Помидоры моем и опускаем в кипяток, затем в холодную воду и снимаем с них кожицу. Нарезаем их кубиками и измельчаем в блендере.
- На разогретую сковороду с растительным маслом кладем сначала свеклу и обжариваем на среднем огне 3-4 минуты. Добавляем лук и через 3 минуты морковь. Спустя 5 минут последним на сковороду выкладываем перец. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
- Добавляем соус томатный и помидоры. Через пару минут вливаем пол стакана бульона, накрываем крышкой и тушим 10 минут.