Řecký salát s orzo je zdravé a syté jídlo, které kombinuje čerstvou zeleninu s jemnými těstovinami. Lehké a delikátní orzo tvoří základ tohoto středomořského salátu – ideálního na oběd, večeři nebo jako osvěžující přílohu kdykoli během roku.
Co je orzo
Orzo je druh drobných italských těstovin, které svým vzhledem připomínají rýži nebo ječmen. Přestože vypadají jako obilná zrna, vyrábějí se z tvrdé pšenice, stejně jako běžné těstoviny.
V italštině orzo znamená ječmen. Můžete se také setkat s názvy risoni nebo puntalette. Podávají se jako hlavní jídlo, příloha, nebo se přidávají do polévek a salátů.
Kuchaři si orzo velmi cení pro jeho univerzálnost – díky svému tvaru a textuře se hodí do různých pokrmů. Skvěle chutná v smetanových omáčkách, polévkách a překvapivě i ve studených salátech.
Vyzkoušejte také plněné papriky s orzo a mletým masem nebo zapékané orzo v troubě – výborná a vydatná jídla!
Pro zdravější variantu použijte celozrnné orzo, které obsahuje více vlákniny, nebo ho nahraďte jinými druhy těstovin, například tortellini nebo fusilli.
Jak připravit řecký salát s orzo
Klasický řecký salát se skládá z jednoduchých a dostupných surovin – rajčat, okurek, červené cibule, oliv a sýra feta.
V této verzi přidáváme navíc těstoviny orzo, které salát obohatí a dodají mu lehce jiný, ale stále svěží charakter.
Ingredience
- 4 cherry rajčata
- 2 střední okurky
- 1 malá červená cibule
- 15 oliv bez pecky
- ¼ hrnku suchého orzo
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé bazalky
- 2 lžíce petrželky
- Mořská sůl a černý pepř podle chuti
Na zálivku:
- ⅓ hrnku olivového oleje
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Uvařte orzo podle pokynů na obalu. Slijte vodu a nechte zcela vychladnout.
- V malé sklenici nebo misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř – vznikne lahodná zálivka.
- Nakrájejte rajčata, okurky a cibuli na malé kousky a dejte je do mísy.
- Přidejte vychladlé orzo, drcený sýr feta, čerstvé bylinky a olivy.
- Zalijte zálivkou a vše dobře promíchejte.
- Dejte salát do lednice na 1–2 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
Tipy
- Nepřidávejte příliš soli – feta i olivy jsou samy o sobě dost slané.
- Aby cibule nebyla příliš ostrá, krátce ji propláchněte studenou vodou před krájením.
- Přidejte hrst rukoly nebo špenátu pro ještě svěžejší chuť.
- Salát chutná ještě lépe druhý den – ideální na přípravu předem!
Proč si tento salát zamilujete
Řecký salát s orzo má všechno, co potřebujete – je lehký, sytý, barevný a plný středomořské chuti. Skvěle se hodí na rodinnou večeři, piknik nebo rychlý oběd.
Další recepty na saláty najdete zde Recepty na saláty
20
0
