Грецький салат з орзо — це корисна та ситна страва, що поєднує свіжі овочі й ніжну пасту. Легка й делікатна паста орзо утворює основу цього середземноморського салату — ідеального для обіду, вечері або як освіжаючий гарнір у будь-яку пору року.
Що таке орзо
Орзо — це різновид дрібної італійської пасти, яка за виглядом нагадує рис або зерна ячменю. Попри форму, роблять її з твердих сортів пшениці, як і звичайні макарони.
З італійської orzo перекладається як ячмінь. Інколи її ще називають ризоні або пунталетте. Її подають як основну страву, гарнір, додають у супи або салати.
Кухарі люблять орзо за її універсальність — форма і текстура цієї пасти дозволяє готувати безліч різноманітних страв. Вона чудово смакує в вершкових соусах, наваристих супах і, досить неочікувано, у свіжих салатах.
Спробуйте також фаршировані перці з орзо та м’ясом або запечене орзо в горщику — смачно й ситно!
Для більш корисного варіанту можна використати орзо з цільнозернового борошна, яке містить більше клітковини, або замінити його іншими видами пасти — наприклад, тортелліні чи фузіллі.
Як приготувати грецький салат з орзо
Класичний грецький салат складається з простих і доступних інгредієнтів — помідорів, огірків, червоної цибулі, оливок і сиру фета.
У цій версії ми додаємо пасту орзо, завдяки чому салат стає більш поживним, але зберігає легкість і свіжість.
Інгредієнти
- 4 коктейльні помідори
- 2 середніх огірки
- 1 невелика червона цибулина
- 15 оливок без кісточок
- ¼ склянки сухої пасти орзо
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 2 ст. ложки свіжого базиліку
- 2 ст. ложки петрушки
- Морська сіль і чорний перець за смаком
Для заправки:
- ⅓ склянки оливкової олії
- 3 ст. ложки лимонного соку
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- Сіль і перець за смаком
Приготування
- Відваріть орзо відповідно до інструкції на упаковці. Злийте воду та дайте повністю охолонути.
- У невеликій банці або мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, часник, сіль і перець — це буде заправка.
- Наріжте помідори, огірки та цибулю невеликими кубиками й викладіть у салатницю.
- Додайте охолоджене орзо, крихти фети, свіжі трави та оливки.
- Полийте заправкою й добре перемішайте.
- Поставте салат у холодильник на 1–2 години, щоб він добре просочився й став ще смачнішим.
Поради
- Не додавайте багато солі — фета та оливки вже досить солоні.
- Щоб прибрати різкий смак цибулі, промийте її холодною водою перед нарізанням.
- Додайте жменю руколи або шпинату для додаткової свіжості.
- Салат стає ще смачнішим наступного дня — чудовий варіант для приготування наперед!
Чому вам сподобається цей салат
Грецький салат з орзо — це все, що потрібно: легкий, ситний, яскравий і наповнений середземноморським ароматом. Він чудово підійде для сімейної вечері, пікніка або швидкого обіду.
Більше рецептів салатів дивіться тут ???? Рецепти салатів
20
0
