Эти домашние булочки с корицей и кремом — мои самые любимые. Напоминают они знаменитые синнабон, но эти получаются намного вкуснее. Мягкие и пушистые, просто идеальные булочки, наполнены ароматом корицы и покрыты вкуснейшей глазурью. Вы от них не сможете отказаться и этот рецепт обязательно станет для вас самым лучшим. Домашняя выпечка получается намного вкуснее, чем в пекарне.
Это прекрасный вариант не только для полдника или перекуса, они отлично подходят для завтрака. Кофе с молоком и булочки с корицей и кремом — что может быть вкуснее. Вы обязательно полюбите их на всю жизнь и будете готовить снова и снова. Булочки выпечены на сливочном масле, а это всегда вкуснее, чем на растительном.
Процесс выпечки булочек с корицей покажется вам долгим. Но поверьте, это стоит того. Вы будете вознаграждены за свой труд и получите превосходный результат. Со временем вы набьете руку и готовить станет намного легче и быстрее.
Булочки с корицей
Супер вкусные булочки с корицей, похожие на синабон, но намного вкуснее! Рецепт ни за что нельзя потерять!
- 50 мл теплой воды
- 180 мл сливок
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 2 шт яйца куриных
- 100 г сахарного песка
- 1 ч.л. ванилина
- 80 г сливочного масла мелко порубленного для теста
- 1 ст.л. сливочного масла растопленного для смазывания формы
- 3-4 стакана пшеничной муки
- 80 г сливочного масла растопленного для начинки
- 200 г коричневого сахара для начинки
- 2 ст.л. корицы для начинки
- 50 г сливочного масла размягченного для белой глазури
- 200 г сливочного сыра для белой глазури
- 5 ст.л. сахарной пудры для белой глазури
Развести дрожжи в теплой воде и добавить к ним чайную ложку сахара.
К дрожжам налить теплые сливки, яйца, сахарный песок и 80 г масла. Хорошо все перемешать.
Добавить частями муку и все тщательно вымесить.
Замесить однородное тесто и продолжать месить, пока тесто не будет прилипать к рукам. Для этого может понадобиться до 10 минут. Если у вас есть электрический миксер, справиться с тестом можно будет намного быстрее.
Переложить тесто в смазанную маслом емкость, накрыть пленкой и оставить для увеличения в объеме на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.
Смажьте маслом пекарскую бумагу, на которой будете выпекать булочки и пока отставьте в сторону.
Спустя 1-1,5 часа раскатайте тесто прямоугольной формы размером около 45х40см.
Смажьте поверхность теста растопленным маслом, приготовленным для смазывания.
В миске смешайте коричневый сахар и корицу.
Равномерно распределить корицу с сахаром на поверхности теста и скатайте его рулетом. Концы зажмите.
Разрежьте большим острым ножом рулет на 10-12 равных частей и уложите не слишком близко друг к другу на смазанный противень.
Накройте противень пленкой и оставьте на час-полтора для увеличения булочек в объеме примерно в 2 раза или больше.
Разогрейте заранее духовку до 180 градусов и поставьте булочки с корицей запекаться на 20 минут. Спустя 10-15 минут их можно прикрыть фольгой, чтобы они не сильно потемнели сверху (духовки у всех разные).
Пока булочки запекаются, приготовьте сливочную глазурь. Для нее смешайте сахарную пудру, сливочный сыр и сливочное масло. Хорошо взбейте.
Спустя 20 минут булочки должны быть готовы (проверяйте на готовность тесто в середине каждой булочки).
Достаньте выпечку из духовки и дайте чуть остыть, затем нанесите сливочную глазурь еще на теплые булочки и хорошо распределите по всей поверхности.
Булочки с корицей и сливочной глазурью есть лучше теплыми.
Булочки с корицей можно хранить в холодильнике. Перед употрелением лучше нагреть в течение 10-15 секунд.
Украсить такие булочки можно праздничной присыпкой, например, если хотите их испечь ко дню рождения.
В некоторых рецептах в такое тесто не кладут яйца, но их лучше использовать. Текстура будет намного мягче и интереснее.
Старайтесь раскатать тесто потоньше. Так но лучше пропитается корицей и сливочной глазурью. К тому же разворачивать слои так интересно!)
Булочки с корицей и кремом можно украсить сверху изюмом и орехами — выпечка станет еще вкуснее и интереснее. Приятного аппетита!
Рецепты выпечки и десертов: http://doma-vkusnee.com/category/deserti/
20
0
