Подул первый прохладный осенний ветерок и наступило время рецептов с тыквой. Все более популярной становятся блюда из тыквы и это вполне заслуженно. И сегодня — это тыквенные маффины.
Если вы похожи на меня, когда наступает осень, вы добавляете тыкву почти в каждое блюдо. Тыква, которую я еще лет 10 назад на дух не переносила, теперь идет не только в выпечку и десерты, но и в супы, и в горячие блюда, и в салаты.
А вы знали, что тыква — это ягода, причем одна из самых крупных? Ее плоды могут весить до нескольких сотен килограммов. В мире насчитали около 800 сортов тыквы, но только 200 из них являются съедобными. А родом она из страны кактусов, чили и сомбреро.
Тыква очень полезна для здоровья и эти кексы с тыквой не являются исключением. Они сделаны из цельнозерновой муки, вместо сахара я положила мед, а сливочное масло заменено на растительное. Вы не поверите, но из этого рецепта тыквенных кексов получаются легкие и пушистые кексы.
Эти тыквенные маффины не были бы такими полноценными без согревающих специй, включая корицу, имбирь и мускатный орех. Еще я добавила туда грецкий орех, так как люблю когда в выпечке присутствуют орехи. Да и мои дети не особо любят орехи в первозданном их виде, но в печеньях и кексах просто обожают.
Тыквенные маффины
- 100 мл оливкового масла
- 2 яйца
- 100 мл меда или кленового сиропа
- 200 г тыквенного пюре
- 50 мл молока
- 1 ч.л. ванилина
- 240 г муки цельнозерновой или обычной пшеничной
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0.5 ч.л. пищевой соды
- щепотка соли
- 1 ч.л. корицы
- щепотка мускатного ореха и имбиря
- 5-6 шт грецких орехов
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смажьте 12 формочек для кексов или используйте одноразовые бумажные формочки.
В большой миске соедините масло, мед (или кленовый сироп) и яйца. Хорошо взбейте венчиком.
Добавьте тыквенное пюре, молоко, специи, соль, орехи грецкие и ванилин.
В отдельной посуде соедините муку, соду и разрыхлитель.
Смешайте все ингредиенты до однородности. Равномерно распределите тесто по формочкам и выпекайте 20-25 минут, пока зубочистка, вставленная в середину кекса, не станет чистой.
Вам обязательно понравится суп из тыквы.
20
0
