Кекс с кабачками и лимонно-сахарной глазурью

Кекс с кабачками и лимонно-сахарной глазурью — сладкий и невероятно вкусный хлеб со взбитой глазурью из сахарной пудры и лимона. Это один из новых рецептов приготовить кабачки, причем их вкус останется незаментым. Он добавляет только зеленый цвет и делает выпечку немного влажной. Насытиться таким просто обалденно нежным и ароматным хлебом просто невозможно. Вся семья, особенно дети, от него просто в восторге!

Хлеб с кабачками и лимонно-сахарной глазурью

Когда я произнесла вслух название этого кекса с кабачками, дети без особой радости восприняли прглашение к столу. Но, когда попробовали и быстро съели по кусочку, попросили добавку. Я тоже все время думаю о нем и мне сложно удержаться от еще одного кусочка, уж очень вкусным он получился. Он имеет идеальную текстуру и отличный баланс терпкого лимона и сахара.

Разве не приятно находить новое применение кабачкам, особенно в сладкой выпечке. Я постоянно ищу новые рецепты и адаптирую их под свой вкус, и мне нравится этот рецепт и готовить этот десерт я буду снова и снова. В качестве десерта также можно испечь не только хлеб с кабачками, но и приготовить морковные кексы с этим невероятно вкусным и полезным овощем.

Хлеб с кабачками и сахарно-лимонной глазурью

Кабачок добавляет зеленый цвет и делает выпечку немного влажной. Насытиться таким просто обалденно нежным и ароматным хлебом просто невозможно. Вся семья, особенно дети, от него просто в восторге!

1 стакан мелко нарезанного кубиками кабачка
250 г муки пшеничной
2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
щепотка соли
1/2 стакана растительного масла
1 ст.ложка лимонной цедры
2 шт куриных яйца
50 г йогурта
1 ст. ложка лимонного сока для теста
2 ст.л. лимонного сока для глазури
60 г сахарной пудры для глазури

Разогрейте духовку до 200 градусов и смажьте форму для хлеба сливочным маслом.
Соедините в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.
Перемешайте сахар с цедрой лимона, добавьте растительное масло и яйца.
Всыпьте половину мучной смеси в смесь сахара и яиц, добавьте йогурт и ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте и положите оставшуюся муку.
Добавьте кабачки и хорошо перемешайте.
Выложите в форму для выпечки и запекайте при 180 градусах до полной готовности. Это может занять до получаса. Проверяйте кекс на готовность с помощью зубочистки, пока на ней не будет сырого теста. Духовые шкафы у всех разное, время может варьироваться.
Приготовьте глазурь. Для нее миксером взбейте сахарную пудру и 2 столовые ложки лимонного сока. Нанесите на готовый кекс. Если нет сахарной пудры, можно измельчить сахар в кофемолке.

Завтрак, Перекус, Полдник, Ужин

кабачковый хлеб, кекс с кабачком, хлеб с кабачком