Летний кукурузный крем-суп — очень легкое и одновременно вкусное первое блюдо, состоящее из простых ингредиентов. Он обладает насыщенно кукурузным вкусом, напоминающий вкус лета. Несмотря на то, что в супе не используются сливки, кукурузный сок по консистенции и вкусу очень сильно их напоминает. Конечно сливки тоже можно добавить, но это уже будет другой суп. Все зависит от ваших предпочтений. Его можно также отнести к диетическим блюдам. Крем-суп получается довольно густой и питательный, но при этом очень легкий.
Ингредиенты для кукурузного супа
- кукурузные початки молодые — 4 шт
- куриный бульон — 1 л
- сливочное масло — 70 г
- лук репчатый — 1 шт
- соль и перец по вкусу
- тимьян и базилик по желанию
Как приготовить летний кукурузный крем-суп
- Сначала сварим кукурузу. Для этого срежем ножом зерна со всех початков, кроме одного. Сложим в кастрюлю зерна, очищенные и целый початок. Зальем 1 л воды и поставим вариться 20 минут. Немного посолим.
- На сковороде со сливочным маслом обжарим мелко порубленный лук до золотистого цвета.
- Спустя 20 минут достанем все початки. Очищенные выбросим, а целый с зернами отложим в сторону.
- В кастрюлю с кукурузным отваром и сваренными зернами добавим куриный бульон и обжаренный лук.
- Проварим 5 минут, отставим и, с помощью погружного блендера, измельчим. Процедим через сито и опять поставим на огонь. (Если у вас супер мощный блендер, можно обойтись и без процеживания, но главное, чтобы суп стал однородным).
- Спустя 5 минут суп можно выключать. Крем-суп из кукурузы готов, осталось немного украсить его и добавить любимые приправы.
- С цельного сваренного початка срежем зерна кукурузы и добавим в суп. Украсим крем-суп по желанию листьями базилика, добавим черный перец и тимьян по вкусу. Вместо черного перца можно положить красный.
Подавать летний кукурузный крем-суп лучше горячим. Он действительно получается необычайно вкусным. Приятного аппетита!
Рецепты первых блюд: http://doma-vkusnee.com/category/supy/