Мандариновый чизкейк — один из моих любимых и несложных по приготовлению десертов. Это очень легкий и одновременно сытный чизкейк с удивительным вкусом и нежной текстурой. В нем практически нет сахара, причем последний можно вполне заменить на сахарозаменитель или не использовать вообще.
Из простых и доступных ингредиентов получается невероятный пирог с богатым вкусом. В него входит большое количество сливочного сыра, немного сметаны и сливочного масла.
Мандариновый чизкейк
Нежный, легкий и невероятно вкусный десерт
- 30 г сливочного масла
- 1 шт желток куриного яйца
- 1 ч.л. сахара
- 30 г сметаны
- 100 г муки пшеничной
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 700 г сливочного сыра Маскарпоне
- 1 ст. л. сахара
- 15 г желатина
- 100 мл холодной воды
- 3 шт мандарин
- 10 г желатина
- 200 мл апельсинового сока
Смешаем для основы размягченное масло, сметану, столовую ложку сахара, желток, муку и разрыхлитель.
Замесим эластичное тесто и положим в холодильник на пол часа.
В форму 22 см выложим и разровняем тесто, проколим вилкой и отправим в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут. Дадим полностью остыть.
Растворим 15 грамм желатина в холодной воде, оставим на 10 минут, после чего расвторим его на огне, постоянно помешивая, но не дадим закипеть. Оставим остыть.
Смешаем сливочный сыр, столовую ложку сахара и растворенный желатин. Будем взбивать все ингредиенты блендером, после чего выложим массу на испеченый корж. Поставим в холодильник на 1-2 часа.
Очистим мандарины и разделим на дольки. Растворим, постоянно помешивая в апельсиновом соке желатин, нагреем до полного растворения желатина.
Разложим мандарины на застывшую сырную поверхность и зальем раствренным в соке желатином. Отправим еще на 1-2 часа до полного застывания.
20
0
