Паровые котлеты из курицы готовят готовят не только детям, но и при различных заболеваниях ЖКТ, кто следит за своим здоровьем и соблюдает правила правильного питания. Диета №5 и другие типы диет также включают в себя приготовение блюд на пару, включая паровые котлеты.
Как приготовить паровые котлеты из курицы
Чтобы приготовить котлеты на пару чаще всего берут куриное или индюшиное мясо, а также мякоть говядины. Свинину не используют, так как мясо не считается диетическим из-за высокого содержания жира.
Секреты приготовления сочных паровых котлет
- готовить котлеты лучше со всей курицы, срезая мясо со всех частей;
- для вкусных и сочных котлет в фарш лучше добавить овощи (лук, картофель, кабачок, морковь);
- при формировании котлет, их лучше обвалять в муке или панировочных сухарях, тогда мясной сок не будет вытекать из котлеты и останется внутри.
Паровые котлеты из курицы сочные и очень вкусные
Ингредиенты
- 2 кг куриного мяса, срезанного со всей курицы
- 1 шт лук репчатый среднего размера
- 1 шт кабачок небольшой
- 2 шт картофеля
- соль по вкусу
- 3 шт ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке или воде
- 1 шт яйцо
Как приготовить
- Очистить овощи и нарезать небольшими кусочками, чтобы можно было перекрутить их в мясорубке.
- Перекрутить (1 или 2 раза) мясо в фарш вместе с овощами и хлебом.
- В фарш добавить яйцо и соль по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в муке (кукурузной, пшеничной) или в панировочных белых сухарях.
- Котлетки выложить в смазанную сливочным маслом емкость для приготовления на пару. Готовить 15-20 минут. При подаче котлеты можно полить растопленным сливочным маслом.
Заметки по приготовлению
- куриные косточки не выбрасывайте, из них получится отличный куриный бульон;
- курицу лучше использовать домашнюю, котлеты из нее намного вкуснее;
- из куриного филе котлеты получаются более сухими и не такими жирными (в диете №5 и маленьким деткам рекомендуют готовить именно из куриного филе).
Способы приготовления паровых котлет
Готовить котлеты на пару проще всего в мультиварке. Для этого в чашу наливают воду, ставят специальную решетку и на нее укладывают котлеты. Накрывают мультиварку крышкой и включают режим на пару. Обычно это занимает 15 минут.
Но можно обойтись и без мультиварки. Приготовить котлеты можно с помощью специальной подставки (решетки). Ее устанавливают в подходящую по диаметру кастрюлю или сковороду, на дно наливают воду и на решетку укладывают котлеты. Готовят под крышкой 20 минут.
Если нет специальной подставки для паровых котлет, можно воспользоваться обычной сковородой. В нее наливают 1 стакан воды и дают закипеть. В кипящую воду укладывают по очереди еще сырые котлеты, накрывают их плотно крышкой и варят на медленном огне 15 минут.
20
0
