Рулет ягодный

Рулет ягодный — вкусная выпечка для праздника и для холодных осенних вечеров. Готовится на основе обычного бисквита.

Ингредиенты для рулета

• яйца — 5 шт
• сахарный песок — 150 г
• мука — 150 г
• клубника (можно замороженная) — 200 г
• лимонный сок — 2 ст. ложки
• желатин — 10 г
• сахар — 1 ст. ложка
• сливки  (не менее 10% жирности) — 200 мл

Как приготовить ягодный рулет

1. Сначала приготовим бисквит. Для этого будем взбивать яйца с сахарным песком. Как только масса увеличится в объеме, добавим муку и аккуратно перемешаем, чтобы тесто не осело.
2. Выложим бисквит на бумагу для запекания так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности и в результате получился бисквитный корж толщиной около 1 см. Отправим сразу в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
3. На полотенце присыпем немного сахарного песка и выложим не него бисквит. Бумагу слегка смочим водой и осторожно снимем. Бисквит вместе с полотенцем свернем в виде рулета и дадим ему остыть.
4. Растворим в теплой воде 10 г желатина. Нарежем на кусочки ягоды, смешаем с сахаром и проварим на огне 2-3 минуты. После чего пюрируем, смешаем с желатином и лимонным соком, дадим прокипеть еще 1 минуту. Отставим ненадолго в сторону, чтобы остудить.
5. Отдельно будем взбивать сливки.
6. Бисквит осторожно развернем. Смажем сначала клубничным кремом, затем взбитыми сливками и опять завернем рулет. Отправим в холодильник на 2 часа.

Рулет ягодный при желании можно украсить сахарной пудрой и ягодами.

Приятного аппетита!

Рецепты выпечки: http://doma-vkusnee.com/category/deserti/