Больше всего полезных веществ содержится в сезонных фруктах и овощах. Поэтому салат со свеклой, киноа и тыквой больше относится к зимним. Хурма, апельсины, мандарины, яблоки, бананы, авокадо — самые полезные зимние фрукты. Свекла, тыква, лук, морковь, капуста, пастернак — овощи по сезону, в них нет вредных веществ, так как выращены они в грунте и в свое время. Замороженные овощи-фрукты — тоже отличный вариант для зимнего рациона. Воздействие низких температур не влияет на полезность продукта. Даже если они выращены с добавлением вредных пестицидов — во время заморозки и варки все вредные вещества практически исчезают.
Салат со свеклой и тыквой — очень необычный и одновременно простой. Готовят его из самых привычных ингредиентов и не всем еще знакомым киноа (рисовая лебеда, кинова). Это хлебная зерновая культура, которая растет в Южной Америке. По вкусу напоминает неотшелушенный рис. Добавляют киноа в салаты, супы и выпечку. Содержит много белка и аминокислот, поэтому считается очень полезным и все более популярным среди сторонников здорового питания.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тыква сладкая — 300 г
- свекла красная сладкая — 2 шт
- киноа — 100 г
- сыр фета — 100 г
- орехи грецкие — 100 г
- апельсин — 1 шт
- петрушка
Для заправки:
- оливковое масло — 3 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- сок половины апельсина
- Сначала запечем в фольге свеклу при 180 градусах (45 минут) и кусочки тыквы, посыпанные тимьяном (20 минут).
- Сварим киноа по инструкции на этикетке (обычно 1:3 варить 15 минут).
- Грецкие орехи немного подсушим на сухой сковороде.
- Остудим запеченые овощи и киноа.
- Тыкву и свеклу нарежем небольшими кубиками, сложим в салатницу.
- Кубиками нарежем апельсин.
- Добавим грецкие орехи.
- Петрушку нарежем крупно.
- Сыр фета раскрошим прямо в салат.
- Смешаем все ингредиенты для заправки и добавим в салат, все хорошо перемешаем.
Очень полезный салат со свеклой, киноа и тыквой готов! Можно сразу подавать.
Приятного аппетита!
Еще рецепты очень вкусных и необычных салатов: http://doma-vkusnee.com/salaty/
20
0
