Бигус с мясом и капустой — супер-блюдо из Польши! Простое и одновременно вкусное. Это традиционное польское блюдо, в состав которого входит квашеная и свежая капуста. Обязательно должны присутствовать мясо и копчености.
Ингредиенты
- свинина — 500 г
- колбаса копченая — 200 г
- капуста свежая — 600 г
- морковь — 1 шт
- капуста квашеная — 400 г
- паста томатная — 1 ст. ложка
- перец душистый — 3 горошины
- тмин — ½ ст. ложки
- масло растительное — 3 ст. ложки
- чернослив — 50-70 г
- вино сухое белое — 150 мл
- соль — по вкусу
Как приготовить бигус с мясом и капустой
- Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
- В сотейник наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем подготовленное мясо.
- Обжариваем и помешиваем свинину на медленном огне, солим.
- На крупной терке натираем морковь и добавляем к мясу. Жарим 5 минут.
- Нарезаем небольшими кусочками колбасу и добавляем к мясу. Обжариваем 3 минуты. Не забываем помешивать.
- Блюдо не должно подгореть, но должно равномерно поджариться.
- Добавляем томатную пасту, сухое вино или воду.
- Добавляем тмин, горошины перца и другие специи по вкусу.
- Шинкуем капусту тонкой соломкой. Добавляем в сотейник.
- Сразу добавляем квашеную капусту. Уменьшаем огонь, накрываем сотейник крышкой и тушим бигус 30 минут. Воду не подливаем, сока с капусты будет достаточно.
- Бигус с капустой солим по вкусу.
- Чернослив режем небольшими кусочками и добавляем к блюду. Все хорошо перемешиваем, тушим 10 минут.
- Бигус с мясом и капустой подаем со свежим хлебом, зеленью и овощами.
Приятного аппетита!
Еще вторые блюда: http://doma-vkusnee.com/category/vtorye-bljuda/
20
0
