Классический морковный пирог — идеально пряная, влажная выпечка, которая покрыта нежной и в меру сладкой глазурью из сливочного сыра. Долгие поиски идеального рецепта, с которым пирог не получится тяжелым, как большинство морковных пирогов и кексов, закончились успехом. Я нашла тот идеальный рецепт, который искала. Эта выпечка получилась очень вкусной и нежной. Делюсь рецептом!)
Ингредиенты для морковного пирога:
- морковь средняя — 3 шт
- сахарный песок — 100 г
- яйца — 4 шт
- мука — 400 г
- изюм (курага) — пол стакана
- орехи грецкие — пол стакана
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- растительное масло рафинированное — 50 мл
- соль — щепотка
- корица — 1/4 чайной ложки
- мускатный орех — 1/4 чайной ложки
Для глазури:
- сливочный сыр (можно безлактозный) — 200 г
- сахар-песок — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- орехи грецкие — 50 г
- Смажем сливочным маслом противень глубиной около 7-10 см (размер +/- 15 на 20 см).
- Разогреем духовку до 180 градусов.
- Замочим изюм (курагу) в горячей воде на 15-20 минут.
- Смешаем в отдельной миске муку, соль, мускатный орех, корицу и разрыхлитель.
- Очистим морковь и измельчим до состояния крошки с помощью кухонного комбайна или блендера.
- В отдельной миске будем взбивать яйца с сахарным песком до плотных пиков. Потом постепенно добавим растительное масло, не останавливая работу блендера, и хорошо перемешаем.
- Соединим муку (с корицей, мускатным орехом и разрыхлителем), морковь, изюм, не слишком мелко порубленные грецкие орехи и взбитые яйца с сахаром. Аккуратно все перемешаем резиновой лопаткой.
- Выльем на подготовленный противень тесто и отправим его запекаться в разогретую духовку минимум на 45 минут.
- Готовность морковного пирога будем проверять зубочисткой. Как только на ее поверхности не будет сырого теста, наш пирог готов. Можно выключить духовку и через 5 минут выпечку можно доставать.
- Приготовим глазурь: взбиваем блендером на большой скорости сливочный сыр с сахарным песком и размягченным сливочным маслом до увеличения в объеме около 5 минут.
- На охлажденный пирог наносим глазурь и украшаем грецкими орехами. Отправляем пирог в холодильник на 1 час. После чего классический морковный пирог можно подавать к чаю.
Пирог с морковью украсит не только будний день, но и прекрасно подойдет в качестве праздничного десерта. Приятного аппетита!
Группа с вкусными рецептами на Facebook: https://www.facebook.com/groups/1106831396154193/
20
0
