Крем-суп из брокколи — это насыщенный сливочно-сырный суп, который согреет в холодную погоду, а приготовить его можно всего за 30-40 минут. Суп получается действительно очень вкусным, к тому же понравится не только взрослым, но и маленьким гурманам. Мне конечно сначала пришлось уговаривать последних… Когда суп был готов, я дала попробовать его детям. Как только они увидели какого он цвета, то сразу закричали: «Это что, брокколи???»
Почему-то у большинства людей брокколи ассоциируется с чем-то зеленым и невкусным. Причем не раз можно было слышать в каком-нибудь в мультфильме шутки по поводу этого зеленого овоща. Сформировался такой себе стереотип, что дети не любят овощи. И почему-то именно брокколи стали позиционировать как самый отвратительный. Совсем несправедливо. Просто его дают в вареном виде (это действительно блюдо на любителя). Но если его приготовить с сыром, например, тогда вообще никто не заподозрит, что там в составе блюда. А если еще и в комбинации с другими овощами, поверьте, отказаться будет сложно.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2 шт
- морковь — 2 шт
- картофель — 2 шт
- сельдерей — 1 стебель
- брокколи — 10 соцветий
- сливочное масло — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- бульон куриный — 1.5 литра
- сливки — 150 мл
- соль и перец по вкусу
- мускатный орех по вкусу
- зелень петрушки для украшения
- Режем овощи
Нарежем мелкими кубиками лук, морковь, сельдерей и картофель. Чеснок мелко порубим.
- В кастрюле разогреваем сливочное масло.
- Протушим на маленьком огне овощи под крышкой на масле, буквально 5-7 минут. Обязательно помешиваем, чтобы не подгорело.
- К овощам добавим соцветия брокколи и в кастрюлю нальем бульон. Дадим провариться овощам 20 минут.
- Спустя 20 минут к бульону добавим сливки, дадим прокипеть.
- На крупной терке натрем твердый сыр и положим его к бульону.
- С помощью блендера тщательно измельчим крем-суп, дадим прокипеть, приправим мускатным орехом и снимем с огня.
- Приготовим сухарики.
Для этого нарежем кубиками белый хлеб, посолим и пропитаем растопленным сливочным маслом (1 ст. ложка). Отправим в микроволновку на 1.5 минуты, чтобы хлеб подрумянился.
Если суп с брокколи получился густым, его можно разбавить водой. Крем-суп из брокколи готов. Добавим к нему сухарики, мелко порубленную зелень и можно подавать. Приятного аппетита!
20
0
