Гаспачо — блюдо из Испании, подают который обычно в жаркое время года. Это такой суп-пюре из перетертых свежих овощей, в состав которого обычно входят томаты, огурцы, сладкий и горький перцы.
Ингредиенты
- помидоры cпeлыe сочные — 4 шт
- огурцы свежие — 4 шт
- лимон — 1 шт
- лук зеленый
- перец сладкий
- перец острый
- чеснок — 3 зубчика
- масло оливковое
- петрушка
- соль, черный перец по вкусу
Как приготовить суп гаспачо
- Заранее приготовим кубики льда для супа.
- Огурцы и зелень положим в холодную воду, чтобы они были хрустящими.
- Помидоры сложим в миску и зальем кипятком на пару минут. Затем охладим томаты в холодной воде.
- Снимаем верхнюю кожижу с помидор, разрезаем их на 4 части, удаляем семена и место крепления со стеблем. То есть оставляем только мякоть помидора.
- Складываем помидоры в блендер, добавляем чеснок и очищенный от семян острый перчик.
- В блендер добавляем по 2 ст. ложки лимонного сока и оливкового масла.
- Cолим и перчим по вкусу и перемалываем все до состояния пюре.
- Огурцы и перец сладкий нарезаем небольшими кубиками и складываем в миску.
- Режем туда немного зеленого лука и добавляем 2-3 кубиков льда.
- Смешиваем огурцы, перец и томаты вместе. Ставим все в холодильник для полного остывания.
- Спустя час гаспачо можно подавать, украсив обязательно крупно нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
Еще первые блюда: http://doma-vkusnee.com/category/supy/