[my_short]
- 1 гусь весом 3–3,5 кг
- Для маринада: лимонный сок 50мл, перец черный молотый по вкусу, соль
- Начинка из 6 яблок и 1 алычи
- Моем гуся и удаляем лишний жир. Обдаем его со всех сторон кипятком.
- Готовим маринад: смешиваем лимонный сок, перец и соль. Обмазываем тушку гуся внутри и снаружи.
- Ставим гуся в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).
- Готовим начинку: моем яблоки и алычу, режем фрукты на четвертинки. Плотно набиваем гусиную тушку начинкой и зашиваем брюшко.
- Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим на нижний уровень противень с водой. На верхний уровень кладем гуся на решетку, накрыв его фольгой.
- Если крылья подрумянились, их лучше накрыть фольгой, чтобы не обгорели (или вообще не запекать их, а сварить, к примеру, суп).
- Запекаем 15 минут, после чего фольгу убираем и уменьшаем температуру до 180 градусов. Запекаем 60 минут, поливая гуся жиром с нижнего противня.
- Спустя час, снижаем температуру до 170 градусов и запекаем еще 45-50 минут.
Вместо жира гуся можно поливать смесью меда (1 ст. ложка меда) и соевого соуса (3 ст. ложки). Тогда птица приобретет красивую золотистую корочку и новые вкусовые качества.
Приятного аппетита!
20
0
