Капустняк постный — одно из традиционных блюд украинской кухни. Его основные составляющие — квашеная капуста и пшено.
Ингредиенты для постного капустняка
- капуста квашеная 400 г
- картофель — 4 шт
- пшено — 70 г
- бульон овощной или вода — 1,5 л
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- паста томатная — 1 ст. л.
- сок томатный — 200 г
- сахар — 1 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт
- соль и перец по вкусу
- зелень по вкусу
Как приготовить капустняк постный
- В кастрюлю объемом 3 л наливаем воду и ставим на огонь.
- Картофель чистим, режем на четвертинки и бросаем в кипящую воду. Варим до полной готовности.
- Пока варится картофель, готовим зажарку: лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- К зажарке добавляем томатную пасту, томат и сахар. Ужариваем 5-7 минут.
- Квашеную капусту промоем и мелко нарежем ножом.
- Пшено тщательно промываем.
- Как только картофель будет готов, достаем его и кладем в зажарку, толчем без больших кусочков.
- В овощной отвар кладем пшено, а через 10 минут — капусту.
- Как только пшено будет готово, в кастрюлю добавляем зажарку.
- Борщ солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и мелко нарезанную зелень.
- Как только капустняк постный закипит, выключаем и даем немного настояться. При подаче можно украсить долькой лимона.
Приятного аппетита!
Еще первые блюда: http://doma-vkusnee.com/category/supy/
20
0
