Кролик в сметане получается очень вкусным, нежным и ароматным. Его обжаривают на сливочном и растительном масле, заливают сметанной заправкой с тимьяном и перцем и подают с картофельным пюре.

Домашние рецепты кролика очень просты в приготовлении, но одновременно вкусны и разнообразны. Шелковистая мягкая текстура мяса очень хорошо впитывает в себя ароматы сушеных трав и специй, и прекрасно сочетается с рисом, картофелем и даже тыквой.

Рецептов крольчатины много и все они основываются на том, чтобы мясо предварительно замариновали. Тогда мясо становится очень нежным и красиво распадается на волокна.

Как замариновать кролика

Чтобы замариновать кролика достаточно взять и перемешать:

80 мл оливкового масла
1 чайную ложку соли
1 зубчик чеснока
1 ст. ложку меда
немного розмарина и черного молотого перца
сок одного лимона

В глубокой миске сложить порционные куски кролика и залить полученным маринадом, хорошо перемешать. Оставить мясо мариноваться на 1-2 часа. Готовить кролика можно и без маринования.

Кролик в сметане

Печать рецепта

Время подготовки 15

Время приготовления 1

Категория Кролик, Мясо

Количество порций 4 персоны

Ингредиенты

1-1.5 кг кролика
200 г сметаны
100 мл по желанию белого сухого вина, необязательный ингредиент
300 мл куриного (или кролика) бульона
2 шт лука репчатого
2 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу
тимьян по вкусу
смесь перцев по вкусу

Как приготовить

Внутренности кролика вынуть и использовать для приготовления других блюд. Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Тушку разрезать на порционные куски.
Лук нарезать на четверть кольца.
Чеснок мелко порубить.
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и добавить к нему сливочное.
Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить вино и дать прокипеть 5 минут.
К вину добавить перец, тимьян и смесь перцев.
Добавить сметану и хорошо перемешать.
Добавить к сметане бульон, посолить и перемешать, дать прокипеть 3-5 минут.
На отдельной сковороде обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон. Посолить.
Обжаренные куски мяса переложить в сотейник и хорошо перемешать. Мясо должно быть полностью покрыто сметанным сосусом. Довести до кипения.
Кролика можно 2 часа тушить на медленном огне или запечь в духовке при 180 градусах в закрытом сотейнике.

Заметки по приготовлению

Готовому блюду лучше дать настояться 20-30 минут. Подавать кролика в сметане луше с рисом или картофельным пюре. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Ключево слово кролик в сметане, кролик жареный, кролик тушеный

Рецепты мясных блюд: http://doma-vkusnee.com/category/myaso/