Ризотто с белыми грибами — очень сытное и вкусное блюдо. Готовят из риса, грибов и сыра пармезан.
Ингредиенты для ризотто
- бульон мясной (и можно добавить грибной) — 400 мл
- рис для ризотто — 200 г
- грибы белые (можно шампиньоны)- 100 г
- лук-шалот — 1 шт
- белое сухое вино — 50 мл
- тертый пармезан — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- оливковое масло — 40 г
- морская соль по вкусу
- шафран
- молотый черный перец
Как приготовить ризотто с белыми грибами
- На сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло.
- Обжариваем мелко нарезанный лук до мягкого состояния.
- Спустя 5 минут добавляем тщательно промытый рис и обжариваем вместе с луком. Все время помешиваем.
- Спустя 5-7 минут начинаем понемногу добавлять вино, непрерывно помешивая. Доливаем все вино и помешиваем, пока все вино не выпарится.
- Теперь начинаем постепенно добавлять бульон так, чтобы он покрывал рис не более 0,5 см.
- Отдельно на сливочном масле обжариваем грибы, нарезанные кубиками.
- Как только бульон впитается в рис и грибы слегка будут обжарены, добавляем последние к рису и хорошо перемешаем.
- Добавляем шафран, готовим 5 минут и солим по вкусу, немного перчим.
- Добавляем немного сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и хорошо перемешиваем.
- Снимаем с огня. Ризотто с белыми грибами готово!
Приятного аппетита!
Рецепты вторых блюд: http://doma-vkusnee.com/category/vtorye-bljuda/
20
0
