[my_short]
- утка — 1 шт весом 2 кг
- картофель — 1.3 кг
- яблоки — 1 шт
- чернослив без косточек — 250 г
- сахар — 25 г
- тимьян
- мед
- соль
Для соуса:
- мука — 1 ст. л
- чернослив — 50 г
- портвейн — 50 мл
- Яблоки чистим и нарезаем небольшими кусочками, удаляем сердцевину.
- Чернослив моем.
- Утку моем снаружи и внутри, обсушиваем бумажными полотенцами.
- Готовим начинку: смешиваем яблоки, чернослив и тимьян.
- Фаршируем птицу полученной начинкой.
- Скрепляем разрез деревянными зубочистками.
- Выкладываем утку на спину и на грудке делаем разрезы по диагонали.
- Натираем утку солью и перцем, намазываем еще и медом.
- Картофель чистим и моем.
- Включаем духовку на 190 градусов.
- Утку выкладываем в утятницу грудкой вниз. По бокам выкладываем картофель, накрываем крышкой.
- Ставим в разогретую духовку на час.
- Спустя час достаем утку и сливаем жир в миску.
- Возвращаем утку обратно, только теперь грудкой вверх, поливаем парой ложек жира и готовим без крышки еще час.
- Для соуса моем чернослив и мелко рубим.
- В сковороду вливаем портвейн и ставим на огонь. Добавляем понемногу муку, постоянно помешиваем и готовим так 4 минуты.
- Огонь уменьшаем, добавляем измельченный чернослив и готовим еще 5-7 минут, помешиваем.
- Готовую утку разрезаем на порционные куски, поливаем соусом и подаем!
Приятного аппетита!
20
0
