Каждый год, когда наступает сезон кабачков, хочется приготовить с ними самые разнообразные блюда. Если кабачковая икра, фаршированные кабачки и сладкий кабачковый хлеб с сахарной глазурью уже многократно приготовлены, а в холодильнике еще есть кабачки, можно испечь еще одно очень вкусное блюдо. Это запеканка с кабачками и с сыром. Рецепт приготовления ее довольно прост и вам обязательно она понравится.
Ароматы чеддера и пармезана делают всем привычную безвкусную запеканку с кабачками по-настоящему вкусной и очень сытной. В нее положим также немного чеснока и свежей зелени, чтобы завершить все эти приятные ароматы. Кабачковую запеканку захочется есть еще и еще, потому что она действительно хороша и к тому же очень полезна. Готовлю ее уже несколько лет и буду готовить ее снова и снова.
Как приготовить вкусную запеканку из кабачков
Чтобы испечь запеканку из кабачков, небходимы самые привычные продукты. Это конечно же кабачки, а также морковь, сладкий болгарский перец, сыры чеддер и пармезан. Без чеснока и свежей зелени тоже не обойдется. В тесто добавим немного сметаны и яйца, чтобы скрепить все в единое целое.
Сначала подготовим кабачки. Вымоем и обрежем концы и натрем на терке. Оставим ненадолго, чтобы кабачки пустили сок.
Приготовим остальные овощи и сыр. Морковь натрем на терке, измельчим мелко сладкий перец, натрем сыры и измельчим зелень. С помощью марли выжмем сок из кабачков. Смешаем овощи и добавим соль-перец по вкусу.
Осталось смешать муку с разрыхлителем, добавить яйца и сметану в овощи, всыпать муку в овощную смесь. Выложим кабачковую смесь в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму и поставим запекаться в заранее разогретую духовку.
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты
- 3 шт кабачка среднего размера
- 1 шт морковь
- 1 шт болгарского перца
- 200 г сыра (чеддер 150г и пармезан 50г)
- 1 ст.л. сметаны
- 150 г муки пшеничной
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- зелень укропа и петрушки
- соль и перец по вкусу
- сливочное масло и сухари панировочные для смазывания формы
- сметана при подаче
Как приготовить
- Натрем на крупной терке кабачки и оставим ненадолго в сторону.
- Нарежем мелко овощи, измельчим зелень петрушки и укропа.
- Натрем на крупной терке сыр чеддер и на мелкой пармезан.
- Отожмем сок из кабачков с помощью марли. Сложим в миску и посолим-поперчим по вкусу.
- К кабачкам добавим овощи и зелень, яйцо, сметану. Положим чеддер.
- Муку смешаем с разрыхлителем и добавим к овощам. Хорошо перемешаем.
- Разогреем духовку до 180 градусов. Смажем сливочным маслом форму, присыпем сухарями.
- Поставим в духовку на 45 минут. За 15 минут до окончания присыпем сверху сыром пармезан.
Заметки по приготовлению
- Так как духовые шкафы у всех разные, время готовки может немного отличаться. Проверяйте на готвность запеканки с помощью зубоичстки. На ней не должно быть сырого теста.
Дайте немного остыть запеканке и можно подавать на стол. Запеканка с кабачками и сыром прекрасно сочетается со сметаной. Приятного аппетита!
20
0
